海口菜的技法与粤菜差不多，但却以椰味见长，比如椰奶鸡、椰奶燕窝盅等。
海南四大名菜（文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹），以及石山扣羊肉、曲口海鲜、四宝琼山豆腐、斋菜煲这些在海口都能吃到。还有各种虾、贝、鱼，应有尽有，让人大饱口福。

特色早茶与夜市
早茶——大清早，海口市内各大小茶楼、餐厅、酒店就已座无虚席，热闹的早茶景象会直到10点多。特别推荐骑楼老街——博爱路的水巷口街，是海口地方饮食店聚焦处，也是吃早点的理想场所，海南腌粉、牛腩饭、猪脚饭、鸡饭和鸭饭、煎粽、煎饼、安定粉汤很受欢迎，海南人还会在鸭饭上面浇一种汁，使得鸭皮在脆的同时鸭肉又很滑口。
夜市——晚上10点多，海口夜市又将一天“吃”潮推向高峰。街头小餐馆、小食摊推出的小炒、牛腩、鸡饭、清补凉各式风味小吃美不胜收，令人垂涎三尺。

美食街与推荐菜
海口菜馆云集，东北菜、西北菜、湘菜、川菜和粤菜都能找到，主要集中在以下几条美食街。
金龙路——外地人在海南吃家乡味的首选，推荐“汉江婷”的烤肉和酱汤，“富乐鸡饭店”的鸡、虾酱豆角、酸豆鱼汤，“东北1+1饺子广场”的烤羊腿、毛哥老鸭汤，“张氏肥牛”、“杭州千代”的行帮菜，“大嘴鱼乡”的茄汁锅底鱼片火锅，“丝路花雨新疆人饭店”的烤羊腿和羊筋拐，“山东包子”的黄花鱼，“江西人”的瓦罐黄豆猪脚汤，“小蓝鲸”的湖北菜。
义龙路——有“顺德生滚粥”，各式小炒，白斩羊，湘菜馆。
国贸——面点有“老杨家”、“山西面馆”。“吴梅烧腊”味道不错，“森堡咖啡休闲餐厅”的套餐和下午茶小吃（炸排骨、森堡红茶、酸辣凤爪）也很好。
海甸岛——有烧烤、川菜、东北菜、安徽菜、蒙古风味、新疆菜、台北豆浆大王。
新埠岛——有海鲜大排档。

网友美食心得
1、吃海鲜可以去南庄酒家、和友海鲜。
2、吃四大名菜可以到中国城和粤港潮，这两家做得较为正宗，当然价格不菲；想要价廉物美，龙昆南路定会让你满意，那里是海南菜馆汇集的中心。
3、羊肉火锅所取羊肉以石山扣羊肉为最，火山口的荔乡酒家是最佳选择。
4、金龙路是当地有名的美食街，不过当地的小吃最好去博爱南路小吃街，在那里可以尝到海南粉（以海口粉为最佳）、煎棕等美味食品。