来海南不要错过特色琼菜
    酷热的夏天，伴着海风清淡的吃，品一品地道的海南特色菜，吃得轻松、吃得开心，吃他个长命百岁。所以，不少内地人评价海南菜都竖起大拇指赞：养生驻颜！
　　 
　　为此，人民网海南视窗记者走访了海南一些本土特色的餐馆，宾客个个吃的津津有味。色、香、味俱全的海南菜也是让人忍不住流口水。以下是游客和市民点菜时“命中率”较高的五款琼菜和糕点。
　　  　   　　 
　　一、白灼基围虾

　　　　　　　
　　 
　　受欢迎指数：★★★★☆
　　 
　　基围虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。“灼”以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟。这种烹饪技法可以在不改变食材本味的前提在，使食材达到爽、嫩、滑的境界，而且十分清淡，尤适合夏天品尝。特别是，大家可以选择在家里自己烹饪，方法简单，经济实惠。
　　 
　　同时，提醒大家将它与水果同吃时至少应间隔2小时。因为把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值。而且，鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
　　  　　 
　　二、生炒和乐蟹

　　　
　　 
　　受欢迎指数：★★★★
　　 
　　 “和乐蟹”是海南四大名菜之一，产于海南万宁市和乐镇，以甲壳坚硬、肉肥膏满著称。“和乐蟹”的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，既保持原味之鲜，又兼原色形之美。
　　 
　　和乐蟹的脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺，它的肉质优且量多。

　三、虾酱地瓜叶

　　　　　　
　　 
　　受欢迎指数：★★★★★
　　 
　　用海南的传统手工制作的酱料——虾酱炒出来的地瓜叶，味道非常的浓郁可口，带来一股浓郁的热带海洋气息。绿油油的看上去清爽健康，更是让人赞不绝口！
　　 
　　地瓜叶不但营养丰富，而且具有食疗作用，民间常利用它来止血，例如胃出血、痔疮出血等内出血，具有清凉退火的功效。在忙碌的社会，罹患肠胃病的人愈来愈多，所以不妨多吃些地瓜叶，强化肠胃功能，增强抵抗力。

　　 
　　四、海南粉
 
　　　
　　 
　　受欢迎指数：★★★★☆
　　 
　　海南最有特色的小吃莫过于海南粉，在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。海南粉十分细，加上这些料拌着吃起来相当入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。
　　 
　　吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤，更是鲜香无比。多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。
　　  　　 
　　五、椰汁糕 

    　
　　 
　　受欢迎指数：★★★★★
　　 
　　以琼脂、椰汁和鲜奶等配料精心制成，色如白玉，口感清凉嫩滑。轻轻的咬上一口，淡淡的香味，沁人心脾，为炎炎夏热送来一股透心凉的清爽。
　　 
　　当然，海南的特色菜远不止这几道，还需要大家去细细口味，带着家人尝尝鲜。“食不厌精，脍不厌细”，孤悬的岛屿让海南的饮食不同与内地，朴实的四大名菜就是朴实的海南人性格体现，文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹，动物、家禽、海鲜俱全，不加其它配菜就可以做成可口的佳肴。如果说内地菜是错彩镂金，那海南菜更像是出水芙蓉。夕阳西下时，品尝着美味佳肴，感受着椰风海韵，何其美哉、快哉！